みどり川が相当汚い。下水道効果だけではこんなもん?

久々にみどり川をのぞいたら、相当汚れていた。 よく下水効果で川がきれいになったと言われるが、下水処理だけでは現実は相当厳しいものがある。 私もEM投入を7月に入れたきりで、怠けていた。折をみてまたEMを上流から流さなければ・・・。 これだけ汚れ初めている状況なら、EM効果を目で測定できる。これからEMを培養... [続きを読む]

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秋です。手づくり栗きんとんはうま~い!

秋です。手づくり栗きんとんはうま~い!と言っても私が作ったのでなく、私のアドバイスを採用した助手が作った手づくり栗きんとんです。 アサヒ軽金棒工業の活力鍋に遠赤さなで蒸して、遠赤鍋でマザーシロップを入れて味付けした特製栗きんとんです。もちろん添加物なしの極上。 生栗ネット1袋 698円で10個の栗きんとん... [続きを読む]

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土日連続でふれあい教室でした。EMぼかしと食品添加物講座。

土日連続でふれあい教室でした。土曜日はEMぼかし。日曜日は食品添加物講座。 これは日曜日の食品添加物講座の豚骨スープづくりの添加物です。 参加者が作った200mlの豚骨スープを美味い美味いと言いながら、何回もおかわりしてこれだけになってしまいました。 現代の味が子供ころから育てていることを実感しました。あ... [続きを読む]

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市販プリンとコスモEMプリンの違いは・・・?驚き!!!

知人の誕生祝に私めの特製プリンを作ってプレゼントしました。 もちろん素材はいつものこだわり君です。 EM卵 2ケ 無農薬豆乳 400ml(マルサン豆じゃん) 喜界島粗糖 大さじ3.5杯 そしてカラメルは 喜界島粗糖大さじ 3杯 水 大さじ1.5杯 湯 大さじ1.5杯 市販のプリンはコンビニで4種類購入。 そして市販のプリンの材料は... [続きを読む]

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【いがまんじゅう】は三河地方独自のお菓子です

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。成人式が終わると、お客さんから「いがまんじゅうまだ?」との声をチラホラ聞きます。この 【いがまんじゅう】なんですが、三河地方 特に西三河を中心とした ひな祭りのお菓子で、3月3日に お雛 […] [続きを読む]

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和菓子職人が作ったイチゴジャム

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。成人の日も無事に終わり、和菓子屋としては少しの間ゆっくり出来る時期になりました。毎年この時期になると、年末年始の仕事でお世話になった方や差し入れを頂いた方にお礼をしに行くのですが、今年は […] [続きを読む]

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スーパーママチャリ GP 2018に参戦!!

こんにちは、TEAM 富貴 オーナーの磯村です。富士スピードウェイで開催された第11回 ママチャリ日本GP チーム対抗7時間耐久 世界選手権に参戦しました。1周4.6kmのコースを7時間にわたって正月の寒空の中、交代で走 […] [続きを読む]

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8日まで休まず営業してます。

あけましておめでとうございます 菓匠 富貴の磯村です。今年の成人の日が1月8日ということで、8日まで休まず営業です。成人式が終わったらどこかで正月休みを取りますので、それまではしっかり働きますよー(^^)/ 干支菓子も改 […] [続きを読む]

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試作1号 ネコじゃないです

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。正月用の上生菓子の試作をしてみました。来年の干支は「戌」,十二支の中でも1,2を争う表現の難しいテーマです。まずは素材選びから・・・餅、上用、ういろう、練り切り等様々な生地がありますが、 […] [続きを読む]

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かりんとう饅頭は製造に2日かかります

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。当店の人気商品「かりんとう饅頭」、出来る限りカリカリに仕上げています。ここまでカリカリに仕上げるのに2日間かかるんです(^_^;) 朝用意したものが売り切れてしまうと次に店頭に並ぶのも2 […] [続きを読む]

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