街のふれあい教室

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。西尾市中央ふれあいセンターにて「街のふれあい教室」を行いました。今回のテーマは「いがまんじゅう」 西三河の人なら誰もが知っているお菓子ということで予想以上の応募があり、受付開始から半日で […] [続きを読む]

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一筆入魂!

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。お子さんの1歳の誕生日に贈る「誕生餅」、この辺りでは紅白の1升餅を風呂敷やリュックサックに入れて、お子さんに背負わす 背負い餅(しょいもち)が主流です。最近では、餅に名前を入れてほしい方 […] [続きを読む]

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【いがまんじゅう】は三河地方独自のお菓子です

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。成人式が終わると、お客さんから「いがまんじゅうまだ?」との声をチラホラ聞きます。この 【いがまんじゅう】なんですが、三河地方 特に西三河を中心とした ひな祭りのお菓子で、3月3日に お雛 […] [続きを読む]

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和菓子職人が作ったイチゴジャム

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。成人の日も無事に終わり、和菓子屋としては少しの間ゆっくり出来る時期になりました。毎年この時期になると、年末年始の仕事でお世話になった方や差し入れを頂いた方にお礼をしに行くのですが、今年は […] [続きを読む]

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スーパーママチャリ GP 2018に参戦!!

こんにちは、TEAM 富貴 オーナーの磯村です。富士スピードウェイで開催された第11回 ママチャリ日本GP チーム対抗7時間耐久 世界選手権に参戦しました。1周4.6kmのコースを7時間にわたって正月の寒空の中、交代で走 […] [続きを読む]

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8日まで休まず営業してます。

あけましておめでとうございます 菓匠 富貴の磯村です。今年の成人の日が1月8日ということで、8日まで休まず営業です。成人式が終わったらどこかで正月休みを取りますので、それまではしっかり働きますよー(^^)/ 干支菓子も改 […] [続きを読む]

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試作1号 ネコじゃないです

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。正月用の上生菓子の試作をしてみました。来年の干支は「戌」,十二支の中でも1,2を争う表現の難しいテーマです。まずは素材選びから・・・餅、上用、ういろう、練り切り等様々な生地がありますが、 […] [続きを読む]

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かりんとう饅頭は製造に2日かかります

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。当店の人気商品「かりんとう饅頭」、出来る限りカリカリに仕上げています。ここまでカリカリに仕上げるのに2日間かかるんです(^_^;) 朝用意したものが売り切れてしまうと次に店頭に並ぶのも2 […] [続きを読む]

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『いちご大福』始めました

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今年もいちご大福の季節がやってまいりました。当店のいちご大福には、イチゴ農家さんが丹精込めて作った真っ赤な「とちおとめ」が入っています。栃木県のブランドいちご「とちおとめ」の特徴は、甘く […] [続きを読む]

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お菓子の花を補修してみた

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。伊勢の全国菓子大博覧会に出展していた工芸菓子を補修してみました。補修と言っても予備の物と差し替えたり、サラダ油で艶出しする位しかできませんが、やれるだけやってみました(^^)/ &nbs […] [続きを読む]

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