ふれあい教室の
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西尾一店逸品研究会では
年に2回、お店を教室に、店主が先生になって
技や知識を伝授しています!

みどり川が相当汚い。下水道効果だけではこんなもん?

久々にみどり川をのぞいたら、相当汚れていた。 よく下水効果で川がきれいになったと言われるが、下水処理だけでは現実は相当厳しいものがある。 私もEM投入を7月に入れたきりで、怠けていた。折をみてまたEMを上流から流さなければ・・・。 これだけ汚れ初めている状況なら、EM効果を目で測定できる。これからEMを培養... [続きを読む]

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秋です。手づくり栗きんとんはうま~い!

秋です。手づくり栗きんとんはうま~い!と言っても私が作ったのでなく、私のアドバイスを採用した助手が作った手づくり栗きんとんです。 アサヒ軽金棒工業の活力鍋に遠赤さなで蒸して、遠赤鍋でマザーシロップを入れて味付けした特製栗きんとんです。もちろん添加物なしの極上。 生栗ネット1袋 698円で10個の栗きんとん... [続きを読む]

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土日連続でふれあい教室でした。EMぼかしと食品添加物講座。

土日連続でふれあい教室でした。土曜日はEMぼかし。日曜日は食品添加物講座。 これは日曜日の食品添加物講座の豚骨スープづくりの添加物です。 参加者が作った200mlの豚骨スープを美味い美味いと言いながら、何回もおかわりしてこれだけになってしまいました。 現代の味が子供ころから育てていることを実感しました。あ... [続きを読む]

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市販プリンとコスモEMプリンの違いは・・・?驚き!!!

知人の誕生祝に私めの特製プリンを作ってプレゼントしました。 もちろん素材はいつものこだわり君です。 EM卵 2ケ 無農薬豆乳 400ml(マルサン豆じゃん) 喜界島粗糖 大さじ3.5杯 そしてカラメルは 喜界島粗糖大さじ 3杯 水 大さじ1.5杯 湯 大さじ1.5杯 市販のプリンはコンビニで4種類購入。 そして市販のプリンの材料は... [続きを読む]

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栗蒸しようかん

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。栗の蜜漬け作業も終わり、本格的な栗蒸しようかんのシーズンになりました。今年の栗は やや小ぶりですが、実がしっかりと詰まっていて香りも良いです(^^)v 剥いていてどんな仕上がりになるのか […] [続きを読む]

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強い味方

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。台風24号がこの地域を直撃しましたね。みなさんの所は大丈夫でしたでしょうか?僕の周りの人からは色々な被害が出たと聞きます。当店も台風の影響で煙突が飛んだり、換気扇が壊れたり、平坂店は高潮 […] [続きを読む]

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中秋の名月

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。本日 9月24日は中秋の名月ですね。天気予報は曇り時々晴れなので、何とか綺麗なお月さんが出てくれるだろうと祈りながら月見団子を作っています。当店の月見団子は、可愛いうさぎの形をしたお団子 […] [続きを読む]

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秋のお彼岸

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。秋のお彼岸の期間になりました。今年は23日(日)が「お中日」となります。お彼岸になると、お墓の掃除をして「おはぎ」や「彼岸団子」等をお供えして、ご先祖様の供養をするという事をされると思い […] [続きを読む]

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祝 敬老

こんにちは、菓匠 富貴の磯村です。今年の敬老の日は9月17日(月)になります。店頭でよく「おじいちゃん、おばあちゃんにお菓子を贈りたいけど、敬老って何歳からですか?」と聞かれます。一応「老年」と呼ばれる65歳からみたいで […] [続きを読む]

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栗きんとん2018

こんにちは、菓匠  富貴の磯村です。いつまでも暑いですが、9月になって熊本産の栗が入荷しました。現地の方に聞いたところ、今年の栗は雨が少なかったせいか、全体的にやや小ぶりで実が固めとのことでしたが、実際に送られて来た現物 […] [続きを読む]

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